【シイラのカルパッチョ】

​

　旬は夏。

銀色の体には青や緑の

グラデーションがかかった上に

金色の斑点があり、海から揚がったときにはめまぐるしく色が変化することから「虹の魚」とも言われています。日本では雑魚として扱われることが多いシイラですが、ハワイでは「マヒマヒ」という名で高級魚として

扱われており、コスタリカやアメリカ、

地中海にあるマルタ島などでも人気を集める魚です。