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「お魚が届くまで!!」
こんにちは！
僕は,イワシのいわっしーだよ。よろしくね！
親子で楽しく旬の魚の美味しい料理を作ってもらうのが夢なんだ！
ここでクイズです。
【みんなは、知ってた？いわっしークイズ！】
問題
市場で働く人は何時から働いているでしょうか？
１. 深夜１時 ２. 朝５時 ３ .朝８時
答え
解説
市場で働いてる人って深夜１時から働いてるんだよ！
市場で働いている人たちに感謝だね！
ではこれから、みんなのところにお魚が届くまでについて教えていくよ！
１.魚がとれる
お魚は、まず最初に漁師さんが釣りあげるんだよ。
魚によって漁の仕方が違うんだ。
例えば、僕たちイワシは、むれになって泳いでいます。
まずはじめに、そのむれを、漁師さんが魚群探知機で探します。
むれを見つけると、網を広げむれごとイワシをとります。
漁法は一そうの船でとる巻き網漁と、２そうの船で協力して網を引くバッチ網漁があるんだよ。
問題
日本で、一番多くの漁師さんが行っているのは、何漁業でしょうか？
１.遠洋漁業 2.沖合漁業 3.沿岸漁業
(遠くの海) （沖の海） （近くの海）
答え
解説
日本は周りを海に囲まれ、魚を食べる民族ということもあり
昔から漁業が盛んな国なんだよ！
その中でも日帰りできる沿岸漁業がどんどん盛んになっていったんだね！！
２.港の卸売市場
市場に運ばれた魚は、種類や大きさなどによって選別されます。
また、鮮度を落とさないためには、選別作業は時間との勝負。
短時間できれいに並べられていく作業はみごとな光景です。
問題
2020年東京の豊洲市場でマグロの初セリが行われました。
最高額で競り落とした、
大手寿司チェーン店は、次のうちどれでしょう？
１．はま寿司 ２．すしざんまい ３．かっぱ寿司
答え
解説
青森県大間産のクロマグロが史上２番目の高値となる１匹当たり
１億9320万円（１キロ当たり70万円）で競り落とされたよ。
2010 1,628万 リッキー・チェン／久兵衛
2011 3,249万 リッキー・チェン／久兵衛
2012 5,649万 喜代村（すしざんまい）
2013 1億5,540万 喜代村（すしざんまい）
2014 736万 喜代村（すしざんまい）
2015 435万 喜代村（すしざんまい）
2016 1,400万 喜代村（すしざんまい）
2017 7,420万 喜代村（すしざんまい）
2018 3,645万 鮨おのでら
2019 3億3360万 喜代村（すしざんまい）
2020 1億9320万 喜代村（すしざんまい）
2021 2084万 鮨おのでら
３.魚屋さん・スーパーに届く
魚屋さん・スーパーでは、
仕入れた商品を各小売店が必要な量だけ仕入れ、調理等をして店頭に並べ
消費者に販売するという流れです。
鮮度が落ちると美味しくなくなってしまう魚は、とても難しいようです。
問題
近年、ある4つのことから市場を経由しない直接取引が増えています。
4つの条件とはなんでしょう？
１. 定量、定質、定価、定時
２. 定量、定番、定食、定時
３. 定量、定番、定食、定価
答え
４.消費者に届くき美味しく食べる
そしてみんなのところに届きます。
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