①お米をといで15分以上水を切る

②マグロを一口大に切る

③小鍋にマグロ、☆（水、しょうが、酒）を入れて軽く煮て冷ます

④油揚げは熱湯をかけて油抜きをする

⑤★（人参、ゴボウ、シイタケ、油揚げ）を細切りに切る

⑥だし汁の灰汁を濾して、水をたして400ccにする

⑦炊飯器に米、野菜、だし汁、マグロと生姜を入れて

○（醤油、塩）を加え炊飯する

⑧あさつき（ねぎ）を散らす

                    完成！